日语做菜方法

铁板日式豆腐

材料：日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽。

步骤

1. 将日本豆腐切成2厘米左右的片状。

2. 将其他蔬菜材料切成薄片备用。

3. 将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出备用。

4. 锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后倒入蔬菜片略炒，放入盐、味精、少许生抽调味。

5. 最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，加入少量糖，若有高汤更好，和糖一起加入，1分钟后关火。

日式小银鱼饭团

材料：熟的或干燥小银鱼100克、酱油30毫升、味淋30毫升、料酒15毫升。

步骤

1. 将酱油、味淋、料酒放入锅内煮沸腾，蒸发酒精后倒入小银鱼，中小火煮至汤汁收干，小鱼酥脆。

2. 煮好的小鱼可以放入冰箱保存3天左右。

日式乌冬面

材料：新鲜虾3-4只、牛肉约100克、小青菜三-四枝、乌冬面一包、小葱一根、日式酱油少许、盐少许、鸡精少许。

步骤

1. 把水烧开放入乌冬面汆熟，捞起放入冷水中冷却备用。

2. 牛肉切成薄片用少许盐和料酒腌制约10分钟。

3. 锅烧热放入腌制好的牛肉翻炒熟起锅备用。

4. 小青菜洗净在煮开的水里烫熟捞起备用。

5. 洗净的虾煮熟捞起去壳备用。

6. 取干净的锅倒入适量清水，倒入少许日式酱油煮开，放入盐和鸡精关火。

7. 面条沥干水分装入碗中，倒入煮好的汤水，放入牛肉片、虾、小青菜、小葱装饰即可。

天妇罗虾

材料：虾、天妇罗粉、油、面糊、吸油纸。

步骤

1. 虾去头、去虾线，壳只留下尾部，控干水分。

2. 天妇罗粉按袋子上的说明取出两份等量的粉，调成面糊。

3. 锅中放油，油热后，把虾裹上面糊。

4. 将裹好面糊的虾放入锅中炸熟，出锅时用吸油纸吸油。

三文鱼寿司

材料：挪威三文鱼1块、熟米饭150克、海苔2张、胡萝卜1根、黄瓜1根、寿司醋2汤匙、糖1/2茶匙、黑胡椒1/4茶匙、青辣芥1茶匙、日式酱油2茶匙、盐1/4茶匙。

步骤

1. 将米饭蒸熟，晾至不烫手。

2. 将寿司醋一点点加入米饭里拌匀，加入糖、黑胡椒和盐搅匀。

3. 将海苔铺在寿司帘上，铺上一层米饭，放上胡萝卜和黄瓜条。

4. 用寿司帘卷起，用手轻压成型。

5. 将卷好的寿司切成小段。

这些菜品展示了日式料理中常见的烹饪方法，如煮、烤、炸、蒸等，并注重保持食材的新鲜度和原汁原味。希望这些做法能帮助你制作出美味的日式料理。