餐饮原料成本分析

餐饮原料成本分析主要包括以下几个方面：

采购成本

采购成本是餐饮供应商的核心成本部分之一，包括从农户或批发商处获取原材料的费用。

采购成本受到市场行情、季节性需求以及交通运输等因素的影响。

库存成本

餐饮供应商需要保持一定的原材料库存，以应对客户需求的突发变化和保证供应的连续性。

库存成本包括储存费用、损耗和过期产品等成本，需要合理控制库存水平，以减少浪费和损失。

原材料成本构成

原材料成本通常占据总成本的重要比重，主要包括食材、饮品、包装用品等。

食材和饮品的采购成本合计占原材料成本的80%以上，因此需要特别关注这两大类原材料的成本控制。

主要原料成本

主要原料成本包括蔬菜、肉类、水产品、调料等。