踏米鱼的做法

踏米鱼（通常指鳎米鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：蒜香煎鳎米鱼

准备材料

鳎米鱼3条

油1汤匙

盐10克

葱适量

处理鱼

去鳞、去内脏，洗净。

在鱼身划斜刀。

腌制

加盐、葱腌渍入味，腌渍30分钟。

煎制

煎锅热油，放入腌好的鱼中火煎制。

煎至一面焦黄，翻面再煎至两面焦黄，鱼熟透即可。

装盘

出锅装盘，用青菜点缀后上桌食用。

方法二：蒸鳎米鱼

准备材料

鳎米鱼500克