桂林米粉做法广西
桂林米粉是广西地区的特色小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。以下是桂林米粉的详细制作方法：
材料准备
优质大米 ：选用富含淀粉的优质大米，这是制作桂林米粉的基础。工具：
石磨、锅、搅拌勺、筛网、刀具等。
制作流程
大米浸泡与研磨
将大米淘净，用清水浸泡至少4小时，直至大米充分吸水膨胀。
使用石磨将大米磨成细腻的米浆，注意控制水分比例。
调制米浆与火候掌握
按照一定比例加水调整米浆，直至达到理想的粘稠度。
开小火慢煮，不断搅拌以防粘底，火候的控制是关键。
挤丝与煮熟
用特制的工具将米浆挤成细丝状，这就是米粉的雏形。
将米粉放入沸水中煮熟，煮熟后捞出过冷水，增加弹性。