苏州肉家常做法

苏州肉家常做法有以下几种：

酱汁肉

材料：新鲜肋条猪肉、红米、白糖、盐。

做法：

猪肉剔去骨头，切成方块。

加水和红米同煮，称为“红出水”。

烧好后，用竹尖起锅，保持小火烧到肉熟。

锅内剩余汤加入红米水和白糖煎熬成稀糊水，浇在肉上。

特点：色泽桃红，甜而不腻，酥而不烂，入口而化。

酥肉

材料：猪肉、鸡蛋、葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐、高汤。

做法：

猪肉切片，腌制10分钟。

鸡蛋打散，猪肉裹上鸡蛋液后炸至金黄。