粘团子做法

粘团子的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 红枣粘团子

食材：

糯米粉250克

细玉米面150克

水适量

红枣适量

玉米干叶子适量

做法：

1. 将糯米粉和细玉米粉混合在一起，加入适量水搅拌成面团。

2. 红枣剪碎备用。

3. 在蒸锅里铺上玉米叶子，将面团分成小块，中间留有空隙，摆入蒸锅中。

4. 大火蒸20分钟左右，直到面团熟透。

5. 蒸好的粘团子可以直接食用，也可以用油煎至外酥里嫩。

2. 萝卜粘团子

食材：

新良糯米粉300克

新良粘米粉200克

新良澄面40克

开水290克

猪油1大勺

小葱少许

姜末少许

料酒2勺

耗油2勺

生抽2勺

糖少许

盐少许

蛋清1个

萝卜1根

肉糜500克

做法：

1. 肉糜中加入姜末、料酒、生抽、糖、盐和蛋清，顺一个方向搅拌上劲。

2. 萝卜擦成丝，焯水后冷却，挤出多余水分，拌入肉馅中，加入猪油和葱花，搅拌均匀。

3. 将三种面粉混合，倒入开水，快速搅拌成光滑的面团，包入馅料，捏成圆窝状，蒸12分钟。

4. 蒸好的团子取出后，可以用刷子蘸水防止粘连，最后进行装饰。

3. 红豆粘团子

食材：

水磨糯米粉206克

粘米粉35克

澄粉35克

艾草粉10克

热水220克

红豆沙320克

绵白糖20克

猪油丁适量

做法：

1. 将水磨糯米粉、粘米粉和澄粉混合，倒入热水，加入艾草粉和绵白糖，搅拌均匀成面团。

2. 将红豆沙分成8份，加入猪油丁揉成40克球备用。

3. 将面团分成8个小球，用红豆沙馅包起来，搓成圆球。

4. 将包好的团子放入蒸笼，蒸15分钟左右，取出后刷一层食用油防止粘连。

4. 黄粘团子

食材：

黄粘米面一斤

红颜半斤

蜜豆半斤

白糖50克

做法：

1. 将黄粘米面、红颜和蜜豆放入盆中，加入凉水，搅拌成大疙瘩状，水量约350毫升。

2. 用手攥成小团团，成型后手沾上水攥成光滑的团团。

3. 上锅蒸半小时，直到熟透，口感香甜软糯。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法来制作美味的粘团子。