牛肝菌炒羊肉做法

鲜牛肝菌炒牛肉

食材：鲜牛肝200克、牛肉片300克、荷兰豆100克、圆彩椒50克、盐5克、鸡粉10克、花生油50克、鸡蛋1个、生粉20克、牛油10克、生抽10克。

做法：

牛肝菌表面清理干净，改刀成厚片备用。

牛肉切成片，加入盐、鸡粉、蛋清、生粉上浆备用。

荷兰豆改刀切成菱形，用油盐水焯熟备用。

净锅烧热油，放入牛肉炒至8成熟，捞出备用。

锅中放入牛油10克，将牛肝菌煎至两面金黄，撒入盐调味备用。

锅中放入花生油，下入各种原料翻炒后勾芡再翻炒半分钟均匀装盘即可。

牛肝菌炒羊肉（简易版）：

食材：牛肝菌（干） 40g、肉150g、本地青红椒七八个、淀粉十克、料酒少许、生抽少许、蒸鱼豉油少许、植物油四十克、盐适量。

做法：