福安特产小吃做法

福安小吃种类繁多，以下是一些具体的制作方法：

冰咔

原料：糯米、花生、芝麻、白糖、糖浆。

制作方法：

将糯米浸泡2-3小时，然后蒸熟备用。

花生、芝麻炒香备用。

将糖浆加入适量的水，搅拌均匀，再加入蒸熟的糯米，搅拌均匀。

将炒香的花生、芝麻加入糯米中，搅拌均匀。

将搅拌均匀的糯米分成小块，放入模具中压实，然后脱模，放入冰箱冷藏。

取出冷藏后的冰咔，切成适当大小的块状，即可食用。

福安豆花（豆腐仔）

原料：大豆、石膏粉、红糖、姜汁。

制作方法：

大豆浸泡一天一夜后放到石磨里慢研细磨，石磨磨出的豆浆用细纱布过滤后再用旺火烧开。

石膏粉先用少量冷豆浆搅拌化开，趁热倒入豆浆，撇去泡沫后盖上木盖子，等待掀盖的时刻。

在等待的时候熬制红糖姜汁，姜一定要选老姜，等到姜汁散发浓浓辣味时倒入本地红糖，熬制汤汁浓稠即可。

装在木桶中的豆花即可保温又有一股特殊的清香，来人了，就打开木盖，用小勺一片一片地舀到碗中，接着倒入香浓的红糖姜汁。

福安年糕

原料：山芋淀粉、凉开水、红枣、花生、芝麻、红糖、白糖、猪油。

制作方法：

500克温开水里加入一勺红糖，然后加入6勺白糖（大约200克），调至甜度稍微有点发腻。

若干红枣蒸熟，去皮捣成泥。

将250克山芋粉、枣泥加入糖水中充分搅拌均匀。

使用不粘锅，中火加入猪油化开（没有猪油也可以用其他食用油），倒入搅拌好的材料，不断搅拌。

保持中火，不停翻炒，将炒熟后的半成品倒入蒸笼，不断压实。

放入高压锅蒸7到8分钟，蒸熟后，冷却放入冰箱，想吃的时候拿出来切块，煎一煎就可以了。

土丁冻

原料：土丁。

制作方法：

将土丁用清水反复清洗，直到水不再浑浊。

清洗好的土丁，如果有工具的情况下，就借助工具将把土丁腹内的泥浆挤尽，如果没有工具直接一边用清水不断冲洗、浸泡，一边用手使劲压榨，把土丁腹内的泥浆挤尽，再用粗竹篾筛反复摩擦，使之表皮蜕去，露出灰白色的嫩细肉。

之后把浊物排尽的土丁放在盆中再清洗浸泡，直至干净。

熬煮是让土丁成冻的关键步骤，在锅里加入葱花炒香后加入水，等水开始稍稍冒泡后就放入土丁，用中火烧开，在熬煮的过程间要用筷子反复的搅拌拨动土丁，让食材均匀受热，这时锅里会慢慢浮起白沫，将白沫滤去后加大火熬煮，最后一大把葱花，就大功告成了。

海蛎包

原料：海蛎、葱。

制作方法：

取少量米浆置于浅圆状瓢中，薄盖其底，后置适量海蛎、葱为作馅，再盖上米浆密封。

最后放入锅内炸至金黄色即可。成品吃起来外酥里嫩，味道特别鲜甜。

七层糕

原料：大米磨成的米浆、红糖、白糖。

制作方法：

米浆在沸水中用旺火蒸熟，第一层蒸熟之后，再倒入不同颜色的米浆，在雾气缭绕中散发着独特的稻米清香。

一层层添加蒸熟，反复七次，直至第七层封顶。

乌稔树叶糯米饭

原料：乌稔树叶、糯米。

制作方法：

把刚摘下的乌稔树叶，经过20分钟反复捶打。

将捣好的叶子加入清水，等水和叶子充分溶解后，经过过滤，就成了糯米的天然染色剂。

经过四