红酒和香槟的保存
红酒和香槟的保存条件如下：
温度控制
红酒的最佳保存温度通常在12°C至18°C之间，而香槟的保存温度则应略低于或等于15°C，对于某些特殊的香槟，如唐培里侬香槟王，则需要把温度控制在12°C。
温度需要恒定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。
湿度与瓶塞
湿度应保持在60%至70%之间，以避免湿度过高导致霉菌生长或湿度过低使木塞干裂。
对于使用橡木塞封瓶的红葡萄酒，建议横放保存，这样可以使橡木塞保持湿润，防止其干燥收缩，从而有效隔绝空气，避免氧化。
光照与震动
红酒和香槟应存放在阴凉避光的地方，避免阳光直射和强烈的光线，因为紫外线会加速酒的氧化过程。
应避免频繁震动，因为震动会干扰酒体中的沉淀物，影响酒的口感。
摆放方式
红酒开瓶后应保持直立状态，避免酒液与空气接触面积过大，导致氧化。
香槟在储存时建议平放，尤其是当酒瓶剩余半瓶时，因为半瓶香槟的陈年能力不稳定。