广菜包做法

广式包菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 干煸包菜

材料：

包菜半个

干辣椒4个

大蒜2瓣

香葱1根

花椒适量

酱油适量

食盐适量

白砂糖适量

食用油适量

步骤：

1. 包菜对半切开，去掉根茎部分，叶子部分掰成小块，用食盐浸泡10分钟。

2. 切好葱段、干辣椒圈和大蒜片。

3. 锅中热油，放入花椒、葱段、蒜片和干辣椒圈煸炒出香味。

4. 加入包菜叶子，快速翻炒。

5. 倒入酱油、生抽、食盐和白砂糖，翻炒均匀后即可出锅。

2. 手撕包菜

材料：

卷心菜一颗

干辣椒4只

蒜头2瓣

食醋3茶匙

蚝油2茶匙

糖1茶匙

食用油适量

步骤：

1. 卷心菜洗净晾干，手撕成片。

2. 干辣椒切成辣椒圈，蒜头切碎。

3. 炒锅烧热，倒入食用油，加入蒜头碎和辣椒圈，爆香。

4. 加入卷心菜，快速翻炒，保持大火。

5. 卷心菜变软后，加入食醋、糖和蚝油，翻炒约10下即可。

3. 蚝油包菜

材料：

包菜半个

蒜3瓣

花椒适量

酱油适量

醋适量

蚝油一甩

干辣椒适量

盐适量

油适量

步骤：

1. 冷油下锅，加入花椒和蒜，中小火炒出香味。

2. 包菜下锅，炒一炒，加入酱油、醋和蚝油，继续炒。

3. 根据需要适量加盐，炒至包菜熟透即可。

4. 酸辣包菜

材料：

包菜约500克

干辣椒4-5个

蒜末2瓣

食醋1勺

酱油1勺

盐适量

食用油适量

步骤：

1. 包菜掰开叶片，洗净后控干水分，手撕成块状。

2. 干辣椒剪成段，蒜切成末。

3. 锅中倒入食用油，开中火加热，放入干辣椒段和蒜末爆香。

4. 加入包菜，快速翻炒，保持大火。

5. 加入酱油和食醋，快速翻炒均匀，根据口味加盐调味。

6. 炒约2分钟后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。