麦香茄盒的做法
麦香茄盒的做法如下:
准备食材
长茄子2根
红豆沙100克
燕麦片50克(稍微碾碎一点)
面粉100克
鸡蛋1个
清水适量
盐少许
食用油适量
制作步骤
准备茄子:将茄子洗净切成约1厘米厚的圆片,两片为一组,中间不要完全切断,形成夹层状。
填入豆沙:在茄子的夹层中抹上一层红豆沙,不要太厚,填好后按压一下,让馅料更贴合。
调制面糊:在碗中加入面粉、鸡蛋和少许盐,倒入清水搅拌成浓稠的面糊。面糊的稠度要能挂住茄盒为宜。
裹燕麦:先将填好豆沙的茄盒放入面糊中裹一层,再均匀地裹上一层燕麦片,用手轻轻压实,让燕麦片贴紧茄盒。
油炸茄盒:锅中倒入适量食用油,油温六成热时,将茄盒放入锅中小火炸至金黄酥脆,捞出控油。
装盘享用:将炸好的茄盒装盘,可以搭配少许蘸酱(比如甜辣酱)一起吃,风味更佳!
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