茶叶骨做法
茶叶骨是一道利用茶叶和排骨烹饪的美味菜肴,以下是几种不同的做法:
茶叶骨做法一
准备食材 :猪肋排、龙井茶、姜、葱。制作方法
绿茶用80度的水浸泡一会儿,分离茶叶和茶水备用。
排骨冷水下锅,放入姜片和葱段焯水,捞出沥干,用厨房纸巾吸干水分。
锅中倒油,小火煎至两面金黄,捞出备用。
另起锅倒油,放入冰糖炒至糖色,倒入排骨,翻炒上色,倒入茶水末过排骨,放入生抽两勺,老抽一勺,蚝油半勺,炖煮40分钟。
大火收汁,摆盘撒上白芝麻。
另起锅锅中放入少量油,煸炒茶叶至酥脆,撒在排骨上装盘即可。
茶叶骨做法二
准备食材:
猪小排、大葱段、老姜片、八角、茶叶、冰糖、蜂蜜、陈皮、白砂糖、锡纸。
制作方法
猪小排斩成6cm长的段,用流动的水清洗干净,沥去水分。蜂蜜加入15ml凉开水,调成蜂蜜水。
大火烧开煮锅中的水,放入洗净的猪小排,汆烫3分钟,捞出。