做月子甲鱼汤做法

做月子甲鱼汤的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

1. 准备一只一公斤左右的活甲鱼，200克生鸡，少许葱姜蒜，50克清水，10克料酒，5克香油，少量食盐，少量花生油。

2. 把甲鱼头剁掉，再从去头处控干净甲鱼的血，将甲鱼清洗干净之后，放进沸水里烫片刻捞出。

3. 把甲鱼外层的黑皮刮净，继续放在沸水里煮五分钟左右，然后捞出甲鱼，把甲鱼的背盖揭下，取出甲鱼的内脏。去掉甲鱼的爪尖之后，把甲鱼和鸡剁成块，用沸水把甲鱼块和鸡块焯烫一下，随后捞出。甲鱼的硬盖也不能丢弃，要把硬盖上的赃物薄皮，去除干净。

4. 然后另起锅在锅里加入花生油大火烧热，加入葱姜蒜爆香，有了香味后再加入之前准备的清水以及料酒，再把甲鱼、甲鱼盖和鸡放入锅内。

5. 大火煮沸后，去除汤表面上的浮沫，将火改成中火，继续炖45分钟。甲鱼和鸡块熟烂、汤呈乳白色后，在把火改成旺火，加入少量食盐和香油调味即可。

方法二：

1. 准备一只甲鱼（约500克），3-4片姜，3-4只红枣，2-3片当归，适量的枸杞子，适量的盐和胡椒粉。

2. 将甲鱼处理干净，切块备用。

3. 锅中加入足够的水，放入甲鱼块，煮沸后焯水2-3分钟，捞起洗净。

4. 另取一个炖盅或者炖锅，放入足够的水，将甲鱼块、姜片、红枣、当归和枸杞子一起放入盅中。

5. 将炖盅放入炖锅中，加盖，用小火炖煮2-3小时。如果使用炖锅，则可以使用“保温”功能，炖上1-2小时即可。