玉米面苦累的做法

玉米面苦累的家常做法如下：

方法一：传统蒸制

食材 ：玉米面、玉米糁、盐、葱花、小虾、豆咀等。

做法

将玉米面、玉米糁、盐、葱花、小虾、豆咀等加入少量水拌均匀，湿透但不和成面团。

大铁锅加水，放一点点大米（揭锅后喝米汤），锅每放入个蒸箅，蒸箅上铺一块砧布。

把拌均匀的面倒在砧布上，薄厚弄均，加锅盖，开锅后蒸20分钟。

吃的时候，每人一大碗，因为有咸味，所以就省的做菜了。

方法二：河北传统农家饭

食材：

豆角、玉米面、五香粉、香油、盐。

做法

豆角切成小丁，拌入玉米面、五香粉、盐。

想吃硬的就多放玉米面，想吃菜多的就少放些。

拌匀后入高压锅蒸5分钟，出锅后放少许香油，开吃。

方法三：现代创新做法

食材：

细玉米面、鸡蛋、苦苣、鲜香菇、猪肉馅、小苏打、开水、凉水、葱末、料酒、酱油、香油、盐。

做法

做一壶开水，把水倒入一半的玉米面里，水要慢慢倒，一边倒一边用筷子搅和，搅成面团。

在另一半玉米面里加入一点小苏打，加两个鸡蛋搅一搅，再倒入一点凉水，搅拌均匀。

把烫玉米面团倒入鸡蛋玉米面团中，用手揉均匀。

把苦苣和香菇切碎，加到调好味的肉馅中拌匀。

取一块玉米面用手掌按平，在中间放入馅料，包成饼子。

在煎锅里到点油，把做好的饼子放入煎锅中，烙至两面金黄即可出锅。

方法四：简易做法

食材：

豆角、面粉、玉米面、盐、水、葱花、油、蒜姜汁。

做法

豆角切成小丁，撒上两勺盐，用手抓匀，放置五分钟左右，再用手搓揉一下，将豆角的水分挤出来。

往豆角里倒入面粉，用手将豆角和面粉搓均匀，使豆角均匀的裹上一层面粉。

锅中加水，上层放一个干净的布，将做好的"苦累"摊在布上蒸三十分钟。

蒸熟后倒入容器里，拌匀葱花油、姜蒜汁，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的做法尝试制作。