糠醛鱼做法

面包糠鱼块

主料 ：鲟龙鱼鱼肉200g。

辅料：

油适量、椒盐2勺、面包糠适量、鸡蛋2个、面粉2勺、玉米淀粉1勺。

做法

鱼肉洗净，用厨房纸吸干水分。

鸡蛋打散，面粉中加入椒盐和玉米淀粉拌匀。

鱼肉先裹上鸡蛋液，再裹上面粉，如此反复3次。

最后裹上面包屑，裹匀。

油锅烧至5成热，放入裹好面包屑的鱼肉。

炸至两面金黄色，捞出滤干油。

装盘时，切小段即可。

烟熏鱼干

用料：

盐250克、自制米糠。

做法

去头和破肚，清洗干净。

腌制2-3个小时，冲洗干净后晒2-3个小时。