七星蛋做法

七星蛋的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

打两个鸡蛋，搅匀。

切一些小玉米丁，放到蛋浆里搅拌，让每一颗玉米裹上蛋浆。

放油，倒入蛋浆，等两面都煎熟后放半碗水，煮至水干即可。

将刚煮好的鸡蛋（稍大尺寸）趁热剥去外壳，放入蛋模中，慢慢紧闭盖子。

在水池里准备好冷水，将蛋模放入后等待约10分钟，然后打开盖子，将鸡蛋取出即可。

鸡蛋蛋黄和蛋清分离，锅里加少许油，温度一定要低温。

慢慢在星星模具里加入蛋黄，等蛋黄熟了再放入心形模具加入蛋清。

加热一会立即关火，盖上锅盖焖八分钟即可享用美味煎蛋。

取鸡蛋8个打开，将蛋清、蛋黄分别盛在两只碗中。

油菜择洗干净，切成小段，将蛋黄入笼蒸至断浆，取出晾凉，剁成泥，然后做成莲子大小的丸子24个。

蛋清用筷子顺一个方向搅打成泡沫状待用。

炒锅置中火上烧热，加入熟猪油烧至三成热时，用汤匙将蛋清泡舀入油锅，待受热呈小圆形，但还没有凝固时，拿一个蛋黄小丸放其中间，用筷子包好，使其受热，自然粘合成天星蛋，照此逐一做好后捞起，盛入盘中待用。

另3个蛋磕入汤碗中，用筷子搅散，放入精盐，加冷汤，入笼蒸15分钟，上面摆上天星蛋。

炒锅置旺火上，用油滑好，放入香菇、油菜煸炒，加入汤150毫升、盐、味精，用湿淀粉勾米汤芡浇在天星蛋上，滴上香油。

鸡蛋打好后加入适量的上汤搅拌均匀备用，皮蛋切碎或切小块，备用，葱切碎。

鸡蛋过滤1-2次，让其口感更滑嫩，和切好的皮蛋以及适量的虾皮混合搅拌均匀。

加入适量的盐、油、麻油调味，然后撒上葱花。

中火隔水清蒸8-12分钟（因为加入了皮蛋所以蒸的时间需相对增加一点）。

酱汁混合煮到米酒蒸发，即可关火放凉。

水滚后，蛋放下去计时6分30秒，拿起泡入冰水中冷却剥壳。

剥完壳的蛋放入酱汁，冷藏一天，切开来即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的方法尝试制作。