炸套花的做法

炸套花的做法如下：

食材准备

面粉

鸡蛋

水

糖

油

制作步骤

将水、鸡蛋和糖混合均匀，加入面粉，和成面团，醒15分钟。

将醒好的面团擀成面片，切成宽8CM的长条，再斜刀切成棱形块。

在棱形块中间切一个小口，将一端从口子里套过去，形成套环。

在油锅中炸至金黄色，捞出后复炸一遍，以增强口感。

注意事项

面团要和得适中，不宜过软或过硬。

炸制过程中要保持油温适中，以免炸糊或炸不均匀。

炸好后可以捞出沥净油，使套花更加酥脆。

其他变种做法

可以在面团中加入少许小苏打，使炸出来的套花更加酥脆。

面团擀成薄片后，可以刷上油，折成两层再切成条状，然后中间切小口，翻折成套环状。

按照以上步骤制作，就可以得到酥脆可口的炸套花。