茄子串儿的做法

茄子串串的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单烤茄子片串

切茄子：

将茄子切成约1厘米厚的片。

腌制：

用盐腌制片刻，然后用纸巾擦干水分。

调味：

在茄子片上刷上橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒粉。

串签：

将茄子片穿在预先浸泡过的竹签或金属串上，确保茄子片平均分布。

烤制：

将茄子片放在预热的烤箱或烧烤架上，烤至两面金黄色即可享用。

额外调料：

可以根据个人口味添加其他调料，如大蒜粉、香草等。

方法二：沙爹酱烤茄子串

切茄子：

茄子切薄片，每片切成四个茄子块。

腌制：

把切好的茄子和沙爹酱材料全部食材放入大碗中，搅拌均匀后腌制一到两个小时。

串签：

把腌制后的茄子串好。

烤制：

热锅下油，用中火烤，烤的时候最好用刷子帮茄子上油，烤到茄子变软变熟即可。

装盘：

烤好的茄子上碟，把沙爹酱全部材料放进一小碗中并用勺子搅拌均匀，铺在茄子上，再撒点芹菜碎。

方法三：彩椒茄子串

准备食材：

青茄子半个，红彩椒、黄彩椒各小半个，烧烤腌制料20克，油适量。

切茄子：

将茄子切成片，用盐腌制一会儿。

切彩椒：

将红彩椒和黄彩椒切成片。

腌制：

腌过的茄子挤掉水，茄子和彩椒放进一个大碗里，倒入油和烧烤腌制料，腌制二十分钟。

串签：

将腌好的茄子和彩椒用竹签穿起来放在烤盘里。

烤制：

烤盘上铺上锡纸，将烤盘放入烤箱，200度烤二十五分钟。

完成：

烤好的彩椒茄子串。

方法四：蒜蓉烤茄子串

准备食材：

长茄子1个，大蒜5瓣，剁椒酱2汤匙，香菇素蚝油2汤匙，有机酱油1汤匙，陈醋1/2茶匙，葡萄籽油1茶匙。

处理茄子：

茄子洗净，涂抹一层葡萄籽油。

烤制：

烤箱预热至200度，放入茄子烤30分钟，直到茄子变软，取出。

调酱汁：

大蒜压成蒜泥，将所有酱汁料放到碗里，混合均匀。

二次烤制：

烤好的茄子一切两半，抹上酱汁，再次入烤箱烤15-20分钟即可。

方法五：酱烤串茄子

准备食材：

茄子100克，鸡肉40克，酒5克，糖8克，肉汤20克，豆酱10克，白芝麻少量，秦椒芽适量。

串签：

将茄子横切开，用水洗净，除去水分，用竹签串起来。

煮酱汁：

往锅中放入鸡肉、酒、糖、肉汤、豆一直煮到有香味散出为止。

浇酱汁：

将熬成的酱汁浇在茄子上，并撒上白芝麻，再用秦椒芽装饰即成。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。