鲈鱼食堂做法

蒜蓉蒸鲈鱼

所需材料：鲈鱼、鸡蛋、食盐、蒜蓉酱、生抽、葱花、热油。

制作步骤

1. 鲈鱼清洗干净，在肉后的上打花刀，用开水烫一下。

2. 空碗打入两个鸡蛋，放一勺盐进去，搅匀打散，把鸡蛋液倒入鱼中。

3. 把蒜蓉酱铺在鲈鱼上，水开上锅大火蒸8分钟。

4. 出锅后调味，淋上一圈生抽，撒上葱花，浇上热油即可。

豆瓣酱烧鲈鱼

所需材料：鲈鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、耗油、老抽、鸡精、香菜。

制作步骤

1. 鲈鱼清理干净后两面切花刀，放料酒、盐腌制20分钟备用。

2. 葱切花，蒜切片，姜切片，香菜切断备用。