铁锅肉做法

铁锅肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 铁锅炖肉

材料：

猪肉（五花肉或瘦肉均可）500克

葱、姜适量

料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量

水适量

做法步骤：

1. 将猪肉剁成小块，放入清水中浸泡约15分钟。

2. 起锅热油，放入葱姜翻炒至香味出来。

3. 加入猪肉块，翻炒至肉块变色。

4. 加入适量的料酒，炒断生味。

5. 再加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，放入白糖、盐和鸡精搅拌均匀。

7. 将铁锅盖上，中火烧开后转至小火，炖煮40-50分钟，直到肉块变软嫩，肉汤也变浓稠。

8. 最后根据口味加入适量的盐、糖和鸡精进行调味。

2. 铁锅炒肉不粘锅的方法

材料：

猪肉（或鸡肉）适量