纯泡椒做法

方法一：

准备材料

泡椒 500克

大蒜 100克

调料：芝麻酱 150克、花生酱 200克、辣椒油 40克、花椒粉 30克、超级鲜味王 10克、鸡精 100克、味精 80克、白糖 20克、精盐 40克、五香粉 5克、肉桂粉 2克、香叶粉 2克（或1-2片香叶）。

制作过程

将泡椒洗净后剁成细末，大蒜去皮后捣碎成蒜泥备用。

在一个大碗中，依次加入上述调料，搅拌均匀。

净锅上火，加入适量的菜籽油，加热至油温约六七成热，放入泡椒末炸至金黄色，捞出后连同油倒入调料碗中。

继续搅拌均匀，盖上盖子，让调料自然冷却。如果觉得太咸，可以适量加入白糖和味精调节。

方法二：

准备材料

小米椒 1000克

凉开水 700ml

高度白酒 150ml

白糖 50克

食盐 100克

大蒜 1头

姜 100克。