柿子鸡蛋火腿肠做法

柿椒鸡蛋火腿肠

材料

柿椒、鸡蛋、火腿肠

辅料：小葱、大蒜

调料：植物油、食盐、蚝油、黄豆酱、淀粉、生抽

做法

柿椒洗净去蒂去籽，切成细条后切成丁备用。

火腿肠剥去肠衣，切成细条后改刀切成丁备用。

大蒜拍散剁成蒜末，小葱的葱白部分切成葱段，葱叶部分切成葱花备用。

鸡蛋打入碗中，加入两勺淀粉，搅匀备用。

调料碗中加入一勺黄豆酱、一勺蚝油、三勺生抽、小半碗清水和一勺淀粉，搅匀备用。

锅加植物油，油热倒入鸡蛋液，煎至两面金黄后盛出。

锅内底油爆香蒜末和葱段，倒入柿椒丁和火腿肠丁翻炒，加入调料汁大火烧开。