平底锅曲奇饼干的做法

平底锅制作曲奇饼干的步骤如下：

1. 准备材料：

黄油室温软化

细砂糖或糖粉适量

鸡蛋1-2个

低筋面粉适量

可可粉或其他粉类（如抹茶粉、南瓜粉等）适量，根据口味添加

盐适量

香草精适量（可选）

2. 黄油与糖打发：

将黄油放入容器中，隔水加热至软化。

加入细砂糖或糖粉，用电动打蛋器打发至体积膨大，颜色变浅。

3. 加入鸡蛋：

分次加入打散的鸡蛋液，确保每次加入后黄油与鸡蛋完全融合，不出现分离现象。

4. 加入粉类：

将低筋面粉和其他粉类过筛后加入打发好的黄油中。

用橡皮刮刀或硅胶铲切拌均匀，直至粉类全部被吸收。

5. 整形冷藏：

将面团分成小块，搓成圆柱形，用保鲜膜包裹或直接放在保鲜膜上，放入冰箱冷冻1-2小时定型。

6. 切片烘烤：

将冷冻硬化的圆柱形面团取出，切成半厘米厚的圆片。

将切好的圆片摆放在铺了油纸的平底锅中。

盖上锅盖，小火加热约10-15分钟，中途注意移动饼干位置，防止糊底。

翻面继续烘烤3分钟左右，直到饼干边缘呈深颜色，且中间部分也烤透。

7. 冷却：

烤好的饼干取出晾凉，这样会更酥脆。

注意事项：

使用小火烘烤，防止烧焦。

注意观察饼干烘烤情况，避免烤糊。

如果使用电饼铛，注意观察火候和时间，根据自家设备调整。

请根据个人口味和需求调整食材和烘烤时间。