瘦肉和豆腐做法

1. 煎豆腐炒瘦肉

食材：

豆腐：嫩豆腐或不老不嫩的豆腐

瘦肉：猪里脊肉或梅花肉

葱姜蒜

料酒、老抽、生抽、蚝油、淀粉

做法：

1. 瘦肉提前用料酒、老抽、淀粉腌制10分钟备用。

2. 豆腐切片，小火慢煎至两面金黄。

3. 锅中放油，炒香葱头、姜、蒜和腌制好的猪肉。

4. 加少许盐、1勺半的生抽、1勺蚝油，倒入一小碗水，焖煮5分钟。

5. 出锅前放葱段翻炒几下即可。

2. 菌菇豆腐瘦肉汤

食材：

嫩豆腐：250克

瘦肉：150克

秀珍菇：100克

西兰花：80克

蒜片、姜片、食盐、白胡椒粉、玉米淀粉

做法：

1. 豆腐切成小块，西兰花掰成小朵，袖珍菇洗净控干水备用。

2. 瘦肉切片，用玉米淀粉敲打至肉片变薄。

3. 锅里放油，爆香蒜片姜片，加入适量水或清汤，放入豆腐和袖珍菇煮沸，改小火煮几分钟。

4. 逐片下入敲打好的肉片，煮至肉片变色熟透，加入西兰花和白胡椒粉调味即可。

3. 瘦肉焖豆腐

食材：

豆腐：适量

瘦肉：适量

葱花、蒜

盐、生抽

做法：

1. 豆腐用盐水泡五分钟，瘦肉切碎。

2. 先下油炒熟瘦肉，放蒜片煎豆腐。

3. 煎了五分钟后放瘦肉和少许水，加盐、生抽焖2分钟。

4. 最后放葱翻炒几下即可。

4. 瘦肉炒豆腐

食材：

瘦肉：半斤

豆腐：适量

盐：适量

水：适量

做法：

1. 瘦肉剁碎备用，豆腐在水里泡十分钟。

2. 锅里倒入盐油，豆腐煎至两面金黄，切小块小火煎五分钟。

3. 倒入水煮，倒入切好的瘦肉大火煮五分钟。

4. 上菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。