酱鸡架家常做法

1. 基本做法

材料：

鸡架1个

大豆油100克

生抽10克

老抽10克

料酒30克

糖3克

小干辣椒3个

花椒10粒

盐适量

步骤：

1. 鸡架洗干净，剁成小块，凉水下锅氽水，捞出空干。

2. 锅中放入油，烧至5成热放鸡架，小火慢炸至金黄色捞出。

3. 放辣椒和花椒炒出香味捞出，倒入鸡架翻炒几下，加生抽、老抽、料酒、糖，一小碗开水，盖锅焖5分钟。

4. 大火收汁，加盐调味即可。

2. 简易做法

材料：

鸡骨架2个

料酒

白糖

盐

鸡精

大料

葱花

步骤：

1. 鸡骨架剁块后，用开水过水至8分熟。