姜丫子做法

方法一：

材料

姜牙（子姜）、辣椒、粗盐、米醋、花椒、白酒。

步骤

姜芽清洗干净，去除须根。

青红椒洗净后晾干水分。

泡菜瓶子清洗干净并晒干内部水分。

倒入少许开水涮一下瓶子。

粗盐用开水融化后倒入盆内。

花椒用热开水冲泡出味。

将晾至有些蔫的姜芽和青红椒放入泡菜瓶子中。

倒入盐水、花椒水，再加入少许米醋和一小口白酒。

盖上盖子，倒上少许水密封，贴上标签注明腌制时间，一般15天左右即可食用。

方法二：

材料

白醋350克、白糖35克、盐1克、嫩姜两斤。

步骤