芋圆冰粉的做法

芋圆冰粉的做法如下：

材料准备：

1. 冰粉籽 适量

2. 食用级石灰 少许

3. 凉白开 1500克

4. 冰糖 适量

5. 木薯淀粉 适量

6. 芋头、红薯、紫薯 各适量

7. 水果、椰奶、蜜豆、椰果、爆爆珠 适量（可选）

制作步骤：

准备冰粉籽和石灰水

将冰粉籽倒入布袋中，扎紧袋口，留出空间搓洗。

准备一小碗，加入食用级石灰和少量清水，搅拌均匀后静置30分钟以上。

搓洗冰粉籽

将冰粉袋放入1500克凉白开中泡五分钟。

取出冰粉袋，戴上手套开始搓洗冰粉籽，约10分钟，直至水表面有浮沫。

用漏勺过滤搓洗好的冰粉水，去除非冰粉成分。

加入石灰水

过滤掉石灰水中的石灰，留下清水。

将石灰水少量多次加入冰粉水中，边加边搅拌，直至有阻力感。

将搅拌好的冰粉水放入冰箱冷藏2小时，使其定型。

制作芋圆

将芋头、红薯、紫薯分别蒸熟，捣成泥状，加入木薯淀粉揉成面团。

分别将三种面团搓成小圆球，即为芋圆。

煮芋圆

锅中加水烧开，放入芋圆煮至浮起，捞出过凉水沥干。

组合冰粉和芋圆

将凝固好的冰粉切块，加入煮好的芋圆、水果、坚果等，淋上红糖浆或椰奶即可食用。

小贴士：

搓洗冰粉籽时会有气泡产生，属于正常现象。

冰粉水定型后需要冷藏，以便切块和食用。

芋圆可以提前蒸熟，加入糖和木薯淀粉揉成面团，再搓成小圆球。

这样，一碗清凉解暑的芋圆冰粉就制作完成了，您可以根据个人口味添加不同的水果和配料。