花甜粑的做法和吃法

花甜粑是一种色香味俱佳的传统美食，其制作和吃法多样，以下是一些详细的介绍：

制作方法

主要原料是糯米和粳米，一般按照2:1的比例混合。

糯米和粳米需要提前淘洗干净，并浸泡12小时以上，然后滤干水分。

将浸泡好的米用石碓或石磨舂成粉末状的米面。

或者将米浆晾干成米粉状。

取三分之一的米面下锅加热搅拌成熟浆，再加入其余生面揉成不粘手有一定硬度的面团。

将揉好的面团搓成长条，擀成3~4厘米宽的条形面皮。

在面皮上涂上食用红色素或其他颜色，然后卷成圆筒状。

用一条预制好的薄竹片在圆筒的周围向圆心压数条细槽，再将细槽挞合，最后包一层未涂色面皮，制成横截面直径约两寸左右的长筒状粑体。

将做好的花甜粑放在编好的竹蒸笼里，用大火蒸三炷香的时间（大约三小时），直至蒸熟。