燕麦麸皮蒸馒头做法

1. 燕麦麸皮馒头

用料：

低筋面粉 300克

牛奶 150克

细砂糖 40克

酵母 3克

燕麦麸皮 30克

水 50克

做法：

1. 燕麦麸皮加水混合均匀，静置10分钟。

2. 酵母和牛奶混合成酵母牛奶液备用。

3. 细砂糖和低筋面粉放入盆子，加入浸泡过的燕麦麸皮和牛奶酵母液，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成细腻的面团。

4. 将面团微微压扁，擀成长片，光滑面朝下，刷少许水，卷起，稍微搓长，切成三指左右宽，垫上蒸笼纸或油纸，放入蒸笼。

5. 加热蒸锅的水至微微烫手，放入馒头，盖上盖子，发酵三十分钟。如有两层馒头，十五分钟左右交换位置。

6. 发酵完成后，加热蒸锅里的水至沸腾，中火蒸九分钟，关火焖三分钟。

2. 快手燕麦麸皮粉馒头

用料：

水 70-90克

燕麦麸皮 100克

普通面粉 150克

酵母 3克