斗米做法

斗米做法通常是指 鸡头米（芡实）的食用方法，其中最常见的是鸡头米羹。以下是鸡头米羹的制作步骤：

准备材料

新鲜鸡头米（芡实）

水

藕粉

糖桂花（可选）

制作步骤

将锅中的水烧开。

将新鲜鸡头米放入沸水中。

煮沸后，用藕粉勾芡。

出锅前加入少许糖桂花增加风味。

最后装碗入盆即可享用。

这种制作方法简便，口感滑嫩，是苏州地区传统的食用方法。鸡头米（芡实）本身具有药食兼用的特性，被誉为“水中人参”，具有一定的健康保健功效。