鲤鱼醋做法

鲤鱼醋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典糖醋鲤鱼

鲤鱼洗净，在鱼身两面各划三道刀，深度要达到鱼骨。

抹上料酒、盐腌制15分钟，然后擦干水分，均匀裹上一层干淀粉。

锅中倒入适量油烧至七分热（约180度），将裹好淀粉的鱼轻轻放入，中小火炸至金黄酥脆，炸制过程中要翻面确保两面均匀上色。

另起一锅，放入2勺油，爆香姜片、蒜片。

加入白糖、米醋、生抽、番茄酱，小火熬煮至汤汁略微粘稠，然后用水淀粉勾芡，使汤汁浓郁光亮。

将炸好的鱼放入宽口盘中，把熬好的糖醋汁均匀浇在鱼身上，使汁液充分裹住鱼的每一处。

撒上切好的香菜，趁热即可享用。