野山菌火锅家庭做法

野山菌火锅的家庭做法如下：

材料准备：

主料

牛大骨和腿肉：500克（去血水后放入炖锅）

各类干菌：如香菇、柳松茸、猴头菇、白牛肝菌、凤尾菇等，各100克

梨：200克

枸杞子：1克

栗子：5克

枣：10克

核桃：20克

松子仁：15克

调料

大蒜：8克

姜：10克

盐：20克

酱油：40克

香油：5克

大葱：15克

胡椒粉：2克

蘸酱

盐：5克

酱油：30克

芝麻：15克

香油：适量

葱花：适量

制作步骤：

熬制高汤

将牛大骨和腿肉浸泡30分钟，去除血水后放入炖锅。

加水、蒜头、生姜、大葱、枸杞、栗子仁、红枣和胡椒粒一同熬成高汤。

准备食材

所有菌类氽烫后浸泡在水中，捞出沥干，撕成易食用的大小。

梨子和胡萝卜削皮，分别切成5厘米长的块。

肉切成薄片备用。

调制蘸酱

将蒜泥（8克）、盐（15克）、酱油（5克）、香油（30克）、葱花、胡椒粉放入碗中搅拌均匀。

组装火锅

将准备好的肉片、菌类、梨子、胡萝卜等材料整齐地排列在火锅中。

然后倒入熬好的高汤，就可以围炉享用了。

小贴士：

菌类氽烫的时间不宜过长，以免失去鲜味。

高汤熬制时，要撇去浮沫，保持汤色清澈。

蘸酱可以根据个人口味进行调整，增加风味。

通过以上步骤，你就可以在家制作一顿美味的野山菌火锅了。