马肚边做法

马肚边（通常指马肚的一部分，如马肚肠）的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：凉拌马肚

准备材料

毛肚250克

盐适量

香菜适量

香叶、八角、姜适量

小米辣1个

制作步骤

自制辣椒油：放入适量姜、八角、花椒粒、香叶，熬开后煮三分钟，然后倒入凉开水中。

毛肚切小片，开水焯两三分钟，捞出放入凉开水中。

最后在上面撒上花生粒、辣椒油、香菜，拌匀即可。

方法二：煮马肚丝

准备材料

毛肚250克

葱、姜、辣椒、大料、花椒、料酒适量

盐、味精、香醋、香油适量

制作步骤

洗净锅，加水烧开，放入马肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮约1小时。