酸辣鸭掌汤锅的做法

酸辣鸭掌汤锅的做法如下：

方法一：酸辣鸭掌煲

食材准备

鸭翅膀、土豆、姜、生抽、老抽、白酒、耗油、泡椒水。

腌味

姜丝、耗油、生抽、鸡精、味精、老抽上色。

处理食材

土豆改刀焯水，焯熟后备用。

鸭掌斩件，用腌料腌制。

炒制

锅里放油爆香姜片、葱头段、蒜片和泡椒。

倒入土豆和炒好的鸭掌、鸭翅膀。

烹饪

倒入啤酒，加一点醋，转文火焗焖至鸭掌鸭翅膀口感软。

上桌

准备上桌时，沿沙煲盖边倒入高度白酒，沙煲会起一点火，酒香四溢。

方法二：酸汤鸭掌火锅

食材准备