牛肉那块肉好吃

牛肉的不同部位有着各自独特的口感和风味，以下是一些被广泛认为好吃的部位及其推荐做法：

牛腩肉是牛肚子那块的宝贝，纹理间带着肥瘦相间的美妙，脂肪丝丝缕缕穿插在精肉里。牛腩肉用来炖菜简直是绝配，不管是红烧还是清炖，都能熬出一锅鲜香醇厚的汤，咬上一口，劲道十足，肉香在舌尖散开。

里脊肉是牛身上最嫩的部位，软乎乎的，看着就娇贵。用来煎牛排再合适不过，热锅热油，瞬间被锁住汁水，煎到两面金黄，切开里头粉嫩粉嫩的，入口即化。

牛腱子是带筋的前腿板腱，筋和肉紧密相连，纹理清晰漂亮。卤上一锅牛腱子，香料味慢慢渗进去，咬到筋的地方，Q弹有嚼劲。

菲力牛排：位于牛肋骨里，紧贴脊柱的肌肉条，脂肪含量少，适合三分熟，肉质鲜嫩。

眼肉牛排：位于牛前腰上方，肉中有块形似眼睛的脂肪，肉质鲜嫩多汁，大理石纹多且分布均匀。

西冷牛排：出自牛外脊，肉的外沿带一圈白色的肉筋，口感韧度强，肉质硬，有嚼头。

脖仁是整头牛中最好吃的部位，位于牛肩背脊的前部，肉质特别香嫩，入口即化，只占整头牛的1%。