起盘肉做法

起盘肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

五花肉起盘

材料：五花肉200克，泡椒200克，蒜末15克，姜片10克，食盐3克，味精3克，食用油、卤水各适量。

做法

1. 将五花肉在火上烧去残毛，洗净后入沸水中汆烫，捞出备用。

2. 锅中放入卤水，下五花肉入卤水中卤制40分钟，取出切片。

3. 锅中放入少许油，将肉片炒出油，下入姜、蒜、泡椒、盐和味精焖至入味即可。

鸡腿起盘

材料：鸡腿5个，土豆1个，小红萝卜2个，大蒜6个，油少许，胡椒粉少许，孜然少许，奥尔良烤肉粉1包，盐少许，白芝麻少许，保鲜膜一块。

做法

1. 准备好所有的物品，鸡腿、土豆、胡萝卜、蒜、奥尔良烤肉粉。

2. 把小鸡腿全部的骨头和肉进行分离并切成小块。

3. 把切好的肉放入大蒜和奥尔良烤肉粉进行腌制，包好保鲜膜放入冰箱腌制1晚。