板板桥油炸粑的做法

板板桥油炸粑的做法如下：

准备原料

主要原料包括糯米粉、红糖、绿豆、芝麻和花椒等。糯米粉要选择优质的，红糖要选用纯度高的。

制作馅料

将红糖、绿豆、花椒和芝麻按一定比例混合，搓揉成圆子。如果喜欢可以加入炒熟的花生碎，增加香味和口感。

制作粑粑面团

将糯米粉加适量温水蒸熟后和成饭团，饭团要软硬适中，便于操作。

包制粑粑

取适量饭团，用手压扁后包入适量的馅料，然后封口捏紧，做成圆球形或椭圆形。

油炸

将包好馅料的粑粑放入热油中，用中小火慢慢炸至金黄色，期间要不断翻动，使其受热均匀。

控油

炸好的油炸粑捞出后，放在油纸或沥油网上，让多余的油分流出。

装盘

待油炸粑冷却至微温时即可装盘，趁热食用口感最佳。

建议：

在制作过程中，确保所有原料的新鲜和比例适中，这样做出来的油炸粑才会更加美味。