黄支鱼做法

黄支鱼（黄骨鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

红烧黄骨鱼

材料清单：黄骨鱼、姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白醋。

烹饪过程：

1. 黄骨鱼宰杀好后，表面水分用厨房纸吸干。

2. 姜蒜切片，并准备豆瓣酱。

3. 热锅热油，下入姜蒜大火爆香，下入豆瓣酱翻炒出红油。

4. 轻轻放入黄骨鱼，调小火稍微煎制片刻，让黄骨鱼外皮紧实。

5. 下入白醋、料酒继续烧片刻，添加没过黄骨鱼的开水量，再添加生抽、老抽，大火烧开转中火焖煮5分钟。

6. 到点后翻面继续煮三分钟，开盖大火收汁。

7. 撒上香葱点缀，即可起锅品尝。

豆腐炖黄骨鱼汤

材料清单：黄骨鱼、嫩豆腐、生姜、香葱、香菜、料酒、盐、白胡椒粉。