美食食谱大全及做法

干煸豆角

食材：

牛肉切丝、葱、姜、蒜切碎备用；豆角去筋摘洗干净，盐、酱油、香油备齐。

做法：锅中放少许食用油，下入大料和小辣椒爆香，然后下入葱花、姜末和牛肉丝煸炒断生，再下入豆角，炒制豆角变色添加少许酱油，适量添加点温水，盖上盖焖一会，焖制汤变少，加入蒜末翻炒几分钟，出锅前点几滴香油即可出锅，盛入盘中端上餐桌享用。

萝卜蒸虾球

食材：

白萝卜、鲜虾、肉末、枸杞、小葱、酱油、淀粉、姜、盐、油。

做法：鲜虾去壳，挑去虾肠虾线，加入少许盐和料酒拌匀待用。肉末中加入姜末、盐和少量淀粉拌匀。萝卜去皮切片，印出花式，用两片萝卜片夹上适量肉末。摆上一只虾仁和一粒枸杞，放入蒸锅蒸10分钟。把蒸出来的水倒出，加少量水淀粉、酱油和油煮开，淋在萝卜虾球即可。

家常香辣鱼

食材：

鱼（鲢鱼）、蒜瓣、葱、姜、自制辣酱、生抽、老抽、盐、料酒、白糖、白胡椒粉、香菜。

做法：蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花。鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿。锅中放适量油，爆香姜片，下鱼块，一面煎好，翻面，两面煎。生抽适量，老抽一点点。料酒可以多点，直接料酒多点，放蒜瓣，晃下锅子，让汤汁均匀到鱼块，盖上锅盖大火焖煮5分钟，打开锅盖放适量辣酱，一点点白糖提味儿，晃下锅子，让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可，撒适量白胡椒粉，撒葱花，撒香菜，出锅。

浇汁豆腐

食材：

老豆腐、淀粉、面粉、蒜末、烧烤料、生抽、蚝油、青红椒、葱花。

做法：将豆腐精准切块，待油温升至六成热时，下入豆腐，以大火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。在空碗中，将淀粉与面粉以恰当比例混合，并加入适量水，调制成糊状。另起锅，先炒香蒜末，再加入烧烤料翻炒，随后倒入调好的淀粉水，同时加入生抽、蚝油进行调味，煮至汤汁变得浓稠。最后，将浓郁的汤汁均匀地浇在炸好的豆腐上，并撒上切碎的青红椒和葱花，即可上桌享用。

番茄鸡蛋面

食材：

面条、番茄、鸡蛋、小葱、盐、生抽、食用油。

做法：番茄洗净，在顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子翻炒成小块盛出。锅中再倒少许油，放入番茄块翻炒，炒出汁后加入适量清水。水开后放入面条，煮至面条变软，加入炒好的鸡蛋。放入适量盐和生抽调味，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

可乐鸡翅

食材：

鸡翅中、可乐、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐。

做法：鸡翅中洗净，在表面划两刀，方便入味。锅中加水，放入鸡翅中、姜片、葱段、料酒，水开后煮两分钟，捞出沥干水分。锅中倒油，油热后放入鸡翅中，煎至两面金黄。倒入适量生抽、老抽翻炒上色。加入可乐，没过鸡翅中，大火烧开后转小火焖煮。煮至汤汁浓稠，加盐调味，大火收汁即可。

酸辣土豆丝

食材：

土豆、干辣椒、蒜、醋、盐、白糖、食用油。

做法：土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡，洗去淀粉。蒜切末，干辣椒切段。锅中倒油，油热后放入蒜末和干辣椒段爆香。捞出土豆丝沥干水分，放入锅中翻炒。加入适量醋、盐、白糖调味，继续翻炒均匀即可。

这些食谱涵盖了多种口味和烹饪方法，适合不同的需求和口味偏好。你可以根据自己的喜好选择合适的食谱进行尝试。