早龙糯米鸡做法

方法一

原料：

糯米 250g

干荷叶 1张

干香菇 一把

大鸡腿 两个

调味品：生抽 1勺、胡椒粉 0.5克、蚝油 1勺、盐 3克、料酒 半勺、糖 3克、淀粉 半勺、芝麻油 半勺

做法：

1. 糯米提前两小时泡好，荷叶提前泡好。

2. 干香菇加入热水泡发，泡好后的水不要倒。

3. 糯米加入耗油一勺、生抽一勺和一勺泡香菇的水搅拌均匀。上锅中小火蒸90分钟（要平铺开来蒸更容易熟）。

4. 鸡腿肉去骨切小块，香菇切成小块，加入耗油、生抽、盐糖、淀粉搅拌均匀腌制。

5. 热锅冷油，加入鸡肉炒至出香味，加入少许香菇水和生抽焖煮至汁水收干，加入少许水淀粉，出锅备用。

6. 荷叶摊开，底下铺一层糯米饭，中间铺一层鸡腿肉，上面再铺一层糯米饭，然后四面包起。

7. 放入锅中大火蒸25分钟就可以啦。

方法二

原料：

干荷叶5张