糖溜红薯的做法

糖溜红薯是一种受欢迎的甜点，以下是制作糖溜红薯的步骤：

材料

红薯：2个（约500g）

白砂糖：200g

油：适量

步骤

准备红薯

将红薯洗净并去皮，切成滚刀块。

炸红薯

在锅中倒入油，油温升至约六成热时，放入红薯块，炸至表面金黄且内部软糯。

熬糖浆

在锅中留少许油，加入白砂糖，小火慢慢熬制，直至糖变成琥珀色或筷子蘸糖后放入凉水能迅速变硬。

裹糖

将炸好的红薯倒入熬好的糖浆中，快速翻动，使每一块红薯都均匀裹上糖浆。

出锅装盘

出锅装盘后，可以将锅里剩余的糖稀加热，用筷子拉丝作为装饰。

小贴士

红薯块的大小可以根据个人喜好调整，不要切得太小，以便更好地吸收糖浆。

炸红薯时油温不要太高，以免外焦里生。

熬糖浆时要注意火候，避免糖烧焦。

按照这些步骤，你应该能做出美味的糖溜红薯。祝你烹饪愉快!