鹧鸪汤的做法

鹧鸪汤的做法如下：

食材准备

鹧鸪1只，去头去屁股，剪成小块，腹部血块清洗干净。

姜片适量。

山药去皮切段。

药材如西洋参、麦冬、陈皮等根据个人口味选择。

枸杞适量。

盐少许。

制作步骤

将鹧鸪倒入冷水中，焯水5分钟，中途撇去浮沫，捞出，用温水冲洗备用。

山药去皮切段，药材清水冲洗备用。

锅中放入焯水鹧鸪、药材（如西洋参、麦冬、陈皮等）、姜片，加适量开水，大火烧开后转中小火慢煮1.5-2个小时，出锅前加入枸杞和盐调味。

提示和建议

鹧鸪腹部的血块一定要清洗干净，这是腥味的主要来源。