鱼香菜苔做法

鱼香菜苔的做法如下：

准备材料

白菜薹1000克

香菇50克（水发）

泡椒25克

姜25克

盐50克

白砂糖13克

豆瓣酱30克

料酒10克

花生油125克

淀粉（豌豆）5克

醋10克

味精3克

制作步骤

前期准备：

菜苔摘去老叶，切成4厘米长段。

泡辣椒和香菇均切成丝。

取小碗一只，放入料酒、白糖、米醋、味精和湿淀粉，调成味汁备用。

制作过程：

炒锅加油50克，烧至九成热，放入精盐，投入菜苔煸炒至八九成熟，然后倒入漏勺沥干。