鸭肉煲苦瓜汤做法

方法一

苦瓜处理

苦瓜清洗干净，去除瓜瓤，切成条状或块状。

苦瓜放入沸水中焯水，去除苦味，捞出备用。

鸭子处理

鸭子剁成小块，用姜和生抽腌制十分钟。

倒入锅中，加入绍酒和适量清水，中火烹饪。

放入高汤、食盐和生抽调味，煮至鸭肉熟烂。

勾芡装盘

将焯好的苦瓜放入锅中，用水淀粉勾芡。

撒入一点热香油，鲜美的鸭肉苦瓜汤完成。

方法二

材料准备

苦瓜去瓤，切成块状。

姜切片。

鸭肉处理干净，冷水下锅，倒入料酒，煮到水沸，捞出洗净浮沫。

炖煮