四川双椒辣酱做法

四川双椒辣酱的做法如下：

方法一

线椒和红椒（或红线椒）洗净备用。

辣椒、大蒜、生姜、花生、核桃全部剁碎末备用。

倒入锅中搅拌均匀。

热油烧开关火，放入一些花椒，炸出香味。

拌均匀的碗里放好盐（盐可以稍微重一些）、鸡精、十三香、自己研磨的大料粉，浇上热油搅拌。

加入少许耗油、生抽、味极鲜、白砂糖、一点料酒，搅拌均匀即可。

蒸汽消毒瓶子晾干水分。

装辣椒冷藏保存，稍微放一两天入味即可使用。

方法二

红辣椒250克、青辣椒250克、洋葱1/4个、生姜2片、盐适量、紫皮蒜50克、香料50克、花椒20粒、大葱1根、白芝麻20克、十三香5勺、香菜2根。

把青椒和红椒剁碎，搅拌放着，用的是二荆条这个比较辣，大蒜切成碎磨。