去皮羊头做法

去皮羊头的做法如下：

清洗

将羊头上的毛用镊子镊干净，再用冷水洗净。

小葱去根去皮洗净，生姜洗净，切成段备用。

浸泡与焯水

把羊头放在冷水中浸泡2小时，期间每隔1小时换水一次。

将羊头放入沸水中焯水，撇去浮沫，捞出后洗净。

炖煮

将焯好的羊头放入高压锅中，加入葱段、姜片、料酒和适量的水。

盖上锅盖，开火煮，煮熟后捞出羊头，拆去骨头，切片装盘。

调味

将煮好的羊头肉放入盆中，加入胡椒粉、香菜、小葱末，舀入羊汤拌匀即可食用。

其他做法

也可以将羊头肉剔下，加入调料如盐、鸡精、胡椒粉等，冷藏或炒熟后食用。

建议

选材：选择新鲜的羊头，确保肉质和口感。