鱼胶牛奶做法炖多久

鱼胶煮牛奶的正确炖煮时间主要取决于鱼胶的类型、厚度以及个人口感偏好。以下是一些具体的建议：

鱼胶炖牛奶一般需要约2小时。首先，将鱼胶浸泡在冷水中约1小时，然后将其加入牛奶中一起炖煮，炖煮时间一般为1小时。炖煮过程中需要不断搅拌，直至鱼胶完全融化在牛奶中。最后，将炖好的鱼胶牛奶放入冰箱冷藏至凝固即可食用。

隔水炖煮的时间通常为1至2小时。炖的时间越短，花胶越有弹性；时间长则越软烂。可以先将泡发好的鱼胶放入炖盅，倒入牛奶盖过鱼胶，然后隔水炖煮1至2小时。炖好之后，可以根据个人口味加入蜂蜜或糖调味。

如果鱼胶较薄，一般炖煮2-3个小时即可；如果鱼胶较厚，则可能需要4-5个小时。使用烧煤气的砂锅，可以先用大火烧开，再用小火炖2个小时左右。

在炖煮前，鱼胶需要提前浸泡以去除腥味，通常需要12-24小时。浸泡过程中要更换水几次，以确保去除所有杂质和腥味。

综合以上建议，鱼胶煮牛奶的正确炖煮时间大致在1至2小时之间，具体时长可以根据鱼胶的厚度和个人的口感需求进行调整。为了确保鱼胶能够完全融化并融入牛奶中，建议采用隔水炖煮的方法，并在炖煮过程中不断搅拌。