白胡豆做法

白胡豆（白扁豆）的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

白扁豆杂粮粥

原料：白扁豆200g，山药、莲子、薏苡仁、赤小豆、粳米适量。

做法

1. 提前将白扁豆和杂粮浸泡开。

2. 山药切成小段。

3. 先将耐煮的白扁豆、薏苡仁、赤小豆、莲子温水入锅，小火熬煮，待豆米开花再入粳米慢熬。

4. 汤汁稍浓时加入山药段，煮至浓稠时熄火，再煨一会即可。

功效：此粥可益气宽中、健脾祛湿，对脾虚兼湿、食少便溏之人大有裨益，对痢疾、泄泻、赤白带下等症也有益处。

白扁豆养生肉丁

原料：白扁豆500g，猪瘦肉250g，胡萝卜1根，青豌豆适量，油、盐、葱、姜适量。

做法

1. 将白扁豆焯水、滤干。