虾酥的做法

虾酥是一种受欢迎的海鲜小吃，制作起来相对简单，下面是一种基本的虾酥制作方法：

食材准备：

新鲜虾仁 80克

鸡蛋清 30克

胡萝卜 10克

玉米淀粉 20克

裙带菜 3克

盐、胡椒粉、料酒适量

植物油 适量

制作步骤：

准备食材

裙带菜提前泡发后切碎，胡萝卜切碎。

虾仁清洗干净，去壳去肠线，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

搅拌虾泥

将虾仁、蛋清、玉米淀粉、胡萝卜碎和裙带菜碎放入料理机中搅打成泥。

煎制虾酥

平底锅刷油，将虾泥装入裱花袋中，挤入平底锅中，形成圆形。

底部凝固后，小火煎至两面变色，注意翻面时不要弄破表面。

小贴士：

如果使用保鲜袋代替裱花袋，同样可以达到很好的效果。

煎制过程中要全程小火，避免煎焦。

可以根据个人口味添加适量的葱花、辣椒等提味。

制作完成后，虾酥可以搭配番茄酱、沙拉酱等调味品食用，口感外酥里嫩，十分美味