黄牛鲜牛肉做法
鲁西鲜黄牛
食材：山东鲁西鲜黄牛，200克每份。
配料：蒜子、剁辣椒、芹菜、红辣椒。
做法：
1. 牛肉自然解冻后撕开包装，搅拌均匀即可使用。
2. 锅烧热加猪油，放入大蒜子、配料炒香，加入辣椒和盐，最后放入大蒜叶。
小炒黄牛肉
食材：黄牛肉300克，线椒、山椒、小米辣、葱、姜、蒜、香菜。
调味料：花生油、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、老抽、淀粉。
做法：
1. 牛肉切薄片，用厨房纸吸干水分，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油抓匀，腌制10分钟。
2. 配料切好备用。
3. 炒锅烧热，倒入花生油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，加入线椒、山椒、小米辣炒3-5分钟，放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，加入蚝油、盐、胡椒粉，继续翻炒，最后加入香菜梗和香菜叶，翻炒均匀即可出锅。